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素食主义是一种生活方式的选择，最近迅速流行起来。它涉及不食用动物产品，包括肉类、乳制品、鸡蛋和蜂蜜。素食主义的倡导者通常指出道德、环境或健康原因作为激励因素。
词源
“素食主义者”一词最早是由英国素食协会的创始人唐纳德·沃森于 1944 年创造的。这个词来源于“素食主义者”的开头和结尾，并附加了“an”来表示一个新的和独特的概念。
历史
虽然纯素饮食似乎相对较新，但避免动物产品的概念可以追溯到数千年前。古印度的Ahimsa（意为“非暴力”）提倡素食生活方式，而古希腊的毕达哥拉斯和他的追随者出于精神原因不吃肉。素食主义的传统贯穿了历史，一些著名的人物如达芬奇、本杰明富兰克林和圣雄甘地。然而，我们今天所知道的素食主义运动直到 20 世纪中叶才开始兴起。
伦理学
许多素食主义者将动物福利作为他们的主要动力之一。他们对工业化农业中如何对待动物提出质疑，这些动物在被屠宰之前通常被饲养在狭窄和紧张的条件下。此外，动物性食品生产与生态破坏和污染有关。素食主义旨在减少对动物的伤害，避免环境退化，并培养更可持续的未来。
营养
关于纯素饮食最常见的问题之一是它是否满足营养需求.素食主义的反对者认为，饮食中缺乏动物产品会导致蛋白质、铁、钙和维生素 B12 的缺乏。然而，通过仔细计划，素食者可以通过植物来源获得所有必需的营养素。富含豆类、谷物、坚果和种子的多样化饮食可以提供必要的蛋白质和铁，而强化植物奶和绿叶蔬菜等非乳制品来源可以提供钙和维生素 B12.
文化
素食主义激发了流行文化的一系列趋势，包括时尚中的素食主义、美容产品的素食主义和工作场所的素食主义。许多名人活动家都支持素食主义，例如华金·菲尼克斯（Joaquin Phoenix），他在 2020 年奥斯卡金像奖颁奖典礼上的获奖感言中称赞了纯素生活方式。此外，素食主义催生了新的行业，例如植物性肉类替代品和素食餐厅。
批评
尽管素食主义越来越受欢迎，但它面临着来自某些方面的批评。批评者认为，素食主义限制了个人的选择自由，以及他们的健康和生活质量。一些反对者认为素食主义是一种极端或不切实际的立场，忽视了动物在人类社会中发挥的重要作用。此外，有些人认为纯素饮食对某些人来说可能很昂贵，而且在后勤上具有挑战性。
结论
总之，素食主义是一种生活方式的选择，继续分裂并激发辩论。对一些人来说，这是一种在避免动物性产品的同时过上更人道、更环保和更健康的生活的方式。对其他人来说，这是一场对个人选择施加无端限制的运动。随着社会转向更加道德和可持续的未来，素食主义很可能仍将是一个突出的讨论话题。
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通货膨胀正在降温 - 但许多物品并不便宜。原因如下
CNN
23-05-10 14:38
尽管通货膨胀率自去年相比有所放缓，但通货膨胀率仍然很高，部分原因是大流行，但正在以不同的方式影响消费者——素食主义者可能躲避了今年鸡蛋价格飙升，但可能不得不面对人造黄油价格上涨。如果您在经济上陷入困境，通货膨胀对您的影响更大，特别是如果燃料、儿童保育或食品等强制性费用占您收入的更大比例。服务成本一直是通货膨胀“最持久”的领域，虽然美联储提高利率以应对通货膨胀，但加息对服务价格影响不大。
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85岁的男人分享了简单的开关，帮助他做了650k俯卧撑
英国独立报
23-05-10 10:38
一位85岁的英国男子保罗·尤德（Paul Youd）通过采用纯素饮食，然后在80多岁时开始锻炼来改变自己的生活，他为自己设定了一个挑战，即在100岁生日之前完成100万个俯卧撑和100个超级马拉松。在 60 多岁成为素食步行活动家后，他注意到显着的健康益处，包括减少炎症。他放弃了肉类以避免疯牛病，后来又放弃了所有动物产品。虽然在第一次封锁之前他无法进行一次俯卧撑，但保罗现在每三天做 1，000 次俯卧撑，并且已经完成了超过 650，000 次。他还为纯素竞选慈善机构Viva！筹集资金。
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主要报告警告说，纯素饮食“不能轻易提供一些重要的营养素”，主要报告警告说
英国每日电讯
23-05-02 16:48
联合国粮食及农业组织警告说，很难获得鸡蛋，牛奶和肉类通过纯素饮食提供的重要营养素，如蛋白质，铁和维生素B12。对该主题最全面的评估检查了500多篇科学论文，以权衡动物性食品的风险和优势。专家们表示，动物性食品在生命早期和老年时需要特别注意，而植物性肉类替代品往往缺乏重要的营养成分，并且添加剂含量可能很高。该报告还呼吁改善农业，以挑战包括森林砍伐，过度放牧和温室气体排放在内的问题。
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如何制作纯素巧克力曲奇
英国独立报
23-04-25 15:00
素食巧克力曲奇食谱由糕点师克莱尔·普塔克分享。她说，她想为她的素食顾客创造一种“耐嚼、粘稠的巧克力饼干，完全以植物为基础，完全美味”，并补充说：“并非所有素食主义者都想要健康的烘焙，所以这个适合他们。食谱包括亚麻籽、燕麦奶、普通面粉、燕麦片、发酵粉、苏打碳酸氢盐、盐、植物性黄油、软淡红糖、细砂糖、香草提取物、纯素巧克力和顶级片状海盐。18块饼干可以在冷却或冷冻超过一小时后烘烤。
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麦当劳粉丝在“专家”揭示薯条为什么味道不同后感到不安
英国独立报
23-04-24 07:42
麦当劳薯条不适合素食主义者，因为人们发现它们以“天然牛肉味”烹制，不适合素食和纯素饮食。这个消息是在TikTok上曝光的，一名男子解释说，牛肉调味料与用于煎土豆的油混合在一起。客户评论表示沮丧：“WTF。再也不会“;“麦当劳兄弟将与素食主义者有麻烦”和“等等......咦！？我是素食主义者，我能从麦当劳吃的只有薯条”。社交媒体上的一些素食主义者说，他们已经知道薯条含有动物产品。
