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2023 年5 月 14 日 13:41
1
食物是生物体为提供能量、营养和维持生命而消耗的任何物质。食物的质量和成分非常重要，因为它会影响个人的健康和福祉。
虽然食物对人类生存至关重要，但它也是文化和传统的象征。世界各地的不同地区和社区都有自己独特的美食，反映了他们的文化和历史。
食物的组成
食物由常量营养素、微量营养素和水的复杂组合组成。宏量营养素是大量必需的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。微量营养素需要少量，包括维生素和矿物质。水也是保持身体正常运作所需的必需营养素。
食物中宏量营养素的数量和比例可能因来源而异。例如，植物性食物富含碳水化合物，而动物性食物富含蛋白质和脂肪。
食物来源
食物可以来自植物和动物来源。植物性食物来源的一些例子包括水果、蔬菜、谷物、坚果和种子。动物性食物来源包括肉类、乳制品和鸡蛋。
食品生产是一个复杂的过程，涉及耕种、收获、加工、包装和分配。据估计，全球食品工业价值数万亿美元，为全球数百万人提供了就业机会。
挑战和问题
食品的生产和消费也有其挑战和问题。其中一个主要问题是食物浪费，大量食物在食用之前就被扔掉了。这不仅导致环境问题，而且对粮食安全和可持续性构成威胁。
食品工业面临的另一个挑战是在农业和加工中使用化学品和杀虫剂。虽然这些用于促进作物的生长和保护，但它们也可能对个人健康和环境产生负面影响。
此外，还存在与低收入人口的食物成本和可及性有关的问题。食物沙漠是无法获得负担得起的健康食品的地区，正变得越来越普遍。
结论
总体而言，食物在塑造我们的生活和社会方面发挥着重要作用。它对我们的生存至关重要，但也是快乐和文化表达的源泉。在我们面临与粮食安全、公共卫生和环境可持续性相关的全球挑战时，确保以可持续和合乎道德的方式生产和消费粮食变得越来越重要。
免責聲明
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2023 年5 月 14 日 13:41
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毛茸茸的自行车手戴夫迈尔斯：“这种食物帮助我的癌症康复”
英国独立报
23-05-14 10:57
电视厨师和毛茸茸的自行车明星戴夫迈尔斯透露酸菜，辛奇和肉丸是最能帮助他对抗癌症的菜肴。去年被诊断出患有这种疾病的迈尔斯说，他一直在吃酸菜，因为它是一种益生菌，对免疫系统有益，让他“为冬天做好准备”。与此同时，他承认化疗使他难以行走，他必须经历重新学习这项技能的过程。
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2023 年5 月 14 日 13:41
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艾米利亚-罗马涅大区：一次一口地探索意大利的美食瑰宝
英国独立报
23-05-14 08:31
饮食连锁店Big Mamma从位于帕尔马郊外的家庭经营供应商Caseificio Gennari采购帕尔马干酪Reggiano奶酪，该供应商每天生产100个轮子。该工厂从吃本地草和干草的奶牛那里收集牛奶，并使用三种不同的品种来生产不同的口味。所得奶酪在槽中注入盐21天，然后陈酿至少一年，长达100个月。那些不能被贴上真正的Parmigiano Reggiano标签的失败被拿走并以其他方式使用。
Prosciutto处理器San Nicola Prosciuttificio del Sole位于艾米利亚-罗马涅大区，距离Gennari山区仅一小时车程。用于制作猪腿的陈酿过程长达三年。来自保护意大利熏火腿真伪的机构的检查员确保批次符合其严格的准则，其中包括喂猪帕尔马干酪的边角料，而不是附近比萨店的剩菜。猪被饲养在干净的山间空气中，因为产生的肉更甜。Venturini Baldini位于帕尔马和雷焦艾米利亚之间，为Big Mamma提供摩德纳和兰布鲁斯科的香醋（起泡红和桃红葡萄酒）。新鲜压榨的葡萄汁在大锅中煮沸以减少体积并浓缩糖分，然后在木桶中发酵 12-25 年。摩德纳真正的香醋因其独特的风味而在意大利被称为“液体黄金”。
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2023 年5 月 14 日 13:41
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削减水果和蔬菜的成本，专家敦促总理在10号食品峰会之前
英国独立报
23-05-14 07:16
专家警告说，需要降低水果和蔬菜的成本，以帮助应对生活成本危机。这是因为政府定于周二举行食品峰会，该峰会是在上个月食品通胀创下另一个高点后提出的。峰会邀请来自英国食品链的农民，零售商和其他人来研究价格和营销。官方数据显示，截至3月的一年中，食品和饮料价格涨幅超过19.2%，几乎是整体整体通胀率的两倍。
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2023 年5 月 14 日 13:41
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电影制作中心的负责人如何度过他的星期天
纽约时报
23-05-14 07:00
现年74岁的乔恩·阿尔珀特（Jon Alpert）是纽约市市中心社区电视中心（DCTV）的联合创始人，该中心制作纪录片并提供放映和课程。Alpert相信相机改变社区的力量，并在DCTV教授了10，000多名高中生免费纪录片制作。阿尔珀特还住在DCTV所在的消防站里，还有他新认识的狗品种，一只名叫萨格的巴贝特。不拍纪录片时，阿尔珀特虽然是最年长的球员，但他还是冰球爱好者。他试图在空闲时看他的孙子们踢足球。下午5点，他和一名当地议员在消防站讨论如何对抗政府计划在距离消防站90英尺处建造的新监狱。阿尔珀特说，社区正在制作一部关于这个问题的电影，“就像过去一样”。周日，剧院忙于纪录片社区，因为DCTV在晚上7点放映广受好评或提名获奖的纪录片。在休息时间，阿尔珀特锻炼身体，吹小号，听BBC新闻作为白噪音。
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2023 年5 月 16 日 01:58
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英国零售商提高自有品牌价格的速度快于品牌价格
金融时报
23-05-15 23:19
新数据显示，英国零售商提高了自有品牌杂货的价格，而不是品牌杂货的价格，尽管客户已转向低成本的私人品牌来应对当前的价格危机。数据组Circana的分析表明，在过去12周中，这些商品的价格上涨了16.3%，而品牌产品的价格上涨了10%。尽管成本较高，但根据数据公司Kantar提供的数据，自有品牌产品的销售额飙升了46%。Circana的一位发言人表示，自有品牌产品提供了“一系列好处”来满足消费者的需求。
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2023 年5 月 16 日 01:58
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5位市长候选人将讨论负担能力
加拿大CBC
23-05-15 22:46
多伦多市长的五名候选人参加了周一晚上的辩论，重点是该市的负担能力危机。候选人讨论了粮食不安全、经济适用房、租赁住房、公共交通负担能力、可靠性和安全性等问题。辩论由每日面包食品银行和其他几个团体组织，在怡陶碧谷举行，由电视和广播主持人玛吉约翰主持。食品银行的首席执行官将该市的负担能力危机描述为“前所未有的”，并强调减贫战略的必要性。多伦多将于6月26日举行补选，接替前市长约翰·托里（John Tory），102名候选人登记参选。
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2023 年5 月 16 日 01:58
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苏纳克承诺在贸易协议中首先让农民“对桁架感到失望”
英国每日电讯
23-05-15 22:30
英国首相里希·苏纳克（Rishi Sunak）保证，他签署的任何贸易协议都将考虑对英国国内农业部门的影响，同时保持动物福利标准。他强调了英国农业和农产品在“确保英国农业是英国贸易核心”的六项原则中的重要性，他还承诺未来的交易不会允许氯洗鸡肉或激素处理的牛肉。这些承诺与前国际贸易大臣利兹·特拉斯（Liz Truss）的承诺形成鲜明对比，后者与澳大利亚和新西兰签署的贸易协议被指控危及英国的农业和食品部门。
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2023 年5 月 16 日 05:59
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道恩·戴维斯的纽约美食指南
金融时报
23-05-16 04:33
大流行后纽约市文化的回归意味着来自外地的朋友可以利用这座城市丰富的产品。FT Globetrotter推荐了几家最受欢迎的餐厅，从高档和戏剧到舒适的社区场所，以及即时快餐。为了在去剧院后展示这座城市，作者参观了 Noortwyck，厨房里的 11 名麦迪逊公园校友可以提供侥幸面包、羽衣甘蓝沙拉和条纹鲈鱼或意大利面，酒单总是令人满意。为了提高戏剧性，Frevo提供了一个私密的16个座位的厨师柜台，位于街道艺术画廊的假门后面。主厨 Markus Glocker 的 Koloman in the Ace Hotel 餐厅提供富有想象力和令人满意的菜肴，包括芹菜鞑靼配草本、俗气的芥末酱。最后，The Nines 提供了老派的戏剧性，令人着迷且深情的钢琴演奏家/歌手增添了迷人的氛围，而 Madman Espresso 让人想起一家意大利酒吧，那里有 De Sica 意式薄饼三明治和花椰菜披萨。
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2023 年5 月 16 日 05:59
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3名法官削减堕胎权以听取联邦堕胎药上诉
英国独立报
23-05-16 04:04
三位具有坚定反对堕胎历史的保守派法官将听取关于米非司酮（一种广泛使用的堕胎药物）是否应该继续可用的上诉。2007年由前总统乔治·W·布什提名的保守派法官詹妮弗·沃克·埃尔罗德、2017年由唐纳德·特朗普提名的前德克萨斯州副检察长詹姆斯·何法官和2020年由唐纳德·特朗普提名的前密西西比州上诉法院法官科里·威尔逊法官都持有反堕胎记录。无论结果如何，他们的决定预计将提交给美国最高法院上诉。
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2023 年5 月 16 日 05:59
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新加坡下令召回含有过多砷的婴儿食品
南华早报
23-05-16 04:02
新加坡食品标准监管机构在发现砷含量高于法规允许的最大含量后，对三种婴儿产品进行了召回。受影响的物品是Wen's Baby Cereal Purée Whitebait and Pumpkin、Wen's Baby Cereal Purée Whitebait和Purple Sweet Potato and Holle Organic Wholemareal Rice 。新加坡食品局发现产品中的砷含量，有效期从 2021 年 9 月 15 日到 2022 年 1 月 20 日不等。该机构建议，如果对儿童已经消费的产品产生担忧，请寻求医疗建议。
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2023 年5 月 16 日 05:59
13
尼日利亚厨师在世界纪录尝试中烹饪100小时
CNN
23-05-16 03:43
尼日利亚厨师Hilda Effiong Bassey连续烹饪了100个小时，试图创造马拉松比赛中烹饪最多菜肴的世界纪录，并提高尼日利亚美食的知名度。她创造了超过55种食谱和100多顿饭，这些菜肴尚未得到吉尼斯世界纪录委员会的确认。之前的记录是由印度厨师拉塔·通登（Lata Tondon）在2019年创造的，她在Bassey为期四天的挑战之前为她提供了支持。几位名人，音乐家和政治家在她的烹饪马拉松期间访问了Bassey，吸引了大批支持者。
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2023 年5 月 16 日 05:59
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数据显示，英国食品价格翻了一番
英国独立报
23-05-16 03:12
根据Who的数据，自去年以来，英国的一些食品价格翻了一番。成本上升的产品包括法兰克福奶酪、切达干酪、蔬菜、酸奶、鲑鱼、洋葱和白软干酪。虽然4月份某些经济领域的通货膨胀略有缓解，但食品价格仍处于“令人震惊的高水平”，其中食品政策负责人Sue Davies说。卫生活动人士说，食品价格的持续上涨正在加剧粮食贫困，特别是在儿童中。
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2023 年5 月 16 日 10:00
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到达墨西哥的中心，一次一个智利
纽约时报
23-05-16 09:00
《纽约时报》的一位作家记录了他最近穿越墨西哥寻找该国最好的辣椒的旅程。这次旅行带他穿越了几个州，包括普埃布拉、韦拉克鲁斯和瓦哈卡，在那里他遇到了种植者和农民。有一次，他还参加了墨西哥城La Escuela de Gastronomía Mexicana的强化烹饪课程，学习一些西班牙语并找到专家来帮助他规划他的旅行。在他的整个旅程中，作者了解了不同类型的辣椒，包括通常只种植两个月窗口的波布拉诺辣椒，以及成熟后变红的深祖母绿辣椒。智利的高水平生产，特别是波布拉诺斯，经常成为持枪盗贼的目标。作者在旅行期间参观了餐馆和餐馆，包括一间小小屋，墨西哥传统美食的著名厨师玛莎·索莱达（Martha Soledad）为他提供了玉米饼，上面放着南瓜籽，辣椒粉和入口即化的manteca或猪油。
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2023 年5 月 16 日 10:00
16
格雷格斯的销售额在过去一年中增长了近五分之一
BBC
23-05-16 07:53
英国面包连锁店Greggs报告称，与去年同期相比，销售额增长了近五分之一，鸡肉酱，坡跟和比萨饼等热食食品很受欢迎。然而，该公司表示，通货膨胀和收入压力继续打击客户，但它仍然相信其“突出的价值主张继续引人注目”。它今年还开设了63家新店，但关闭了25家特许经营店，使其拥有2，360多家门店。最近的上升部分归因于 2022 年初 Omicron COVID-19 变种的影响。
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2023 年5 月 16 日 14:02
17
美国零售销售不及预期，但核心销售强劲
路透社
23-05-16 12:51
美国4月零售销售增长0.4%，低于预期，这表明尽管有所增长，但今年经济出现衰退的风险越来越大。零售销售主要是从商店赊购的商品，报告中包括的服务只有食品服务和饮料类别。然而，总体趋势表明，在2019年第一季度缓慢之后，消费者支出仍然强劲。零售销售将经济增长率推高至1.1%，经济学家预测经济衰退，因为美联储加息的累积和延迟影响似乎影响了整个经济。
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2023 年5 月 16 日 14:02
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美国FDA工作人员表示，安全数据有利于辉瑞的RSV疫苗保护新生儿
路透社
23-05-16 12:50
据美国食品和药物管理局工作人员审查员称，辉瑞公司实验性呼吸道合胞病毒（RSV）疫苗在孕妇中的安全性数据似乎是有利的。这些评论是在定于周四举行的监管机构外部顾问会议之前发表的。该疫苗旨在保护新生儿免受RSV的侵害。
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2023 年5 月 16 日 14:02
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4月份通货膨胀率上升，回升至4.4%
加拿大CBC
23-05-16 12:47
根据加拿大统计局的新数据，加拿大的年通货膨胀率从3月份的4.3%上升到4月份的4.4%。汽油、租金和抵押贷款等成本在本月有所上升，而截至4月的一年中，食品价格仍保持在9.1%的高位，尽管比上个月略有下降。通胀率的上升可能导致加拿大央行考虑进一步加息，加拿大央行因通胀疲软而暂停了近几个月的加息。
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2023 年5 月 16 日 14:02
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克拉克森农场明星访问唐宁街参加美食峰会
英国每日电讯
23-05-16 12:38
卡莱布·库珀（Kaleb Cooper）和查理·爱尔兰（Charlie Ireland）在亚马逊Prime系列《克拉克森的农场》（Clarkson's Farm）中亮相，他们参加了在唐宁街举行的食品峰会，旨在解决人们对超市食品价格日益增长的担忧，并支撑英国的供应链。行业领袖还将在峰会上讨论如何加强英国的自给自足，这是减少长期依赖从国外进口以满足粮食需求的努力的一部分。上周，英格兰银行警告称，每周商店将继续上涨“比我们之前想象的更长”。
