中国茶叶中心的科学家可能已经从绿茶残渣中酿造出替代蛋白质

中国福建省福州大学的研究人员正在开发一种由绿茶残留物制成的替代蛋白质,可能比现有的植物性蛋白质更便宜、更健康。去年,科学家们从良好食品研究所获得了30万美元的资助,以进一步发展和商业化他们的研究。如果成功,绿茶蛋白产品明年可能会进入消费市场。随着中国鼓励创新解决粮食安全和温室气体减排问题,茶叶蛋白提取的低成本和环境可持续性可能会使其更频繁地用作传统蛋白质的替代品。

原始來源:南华早报

https://www.scmp.com/business/article/3218179/scientists-chinas-tea-hub-claim-have-brewed-cheaper-and-healthier-alternative-protein-green-tea

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