brief
2023 年5 月 17 日 18:36
1
墨西哥美食融合了中美洲本土烹饪和欧洲风味。该美食以其大胆的口味、独特的搭配和使用各种新鲜食材以及各种草药和香料而闻名。
历史和影响
墨西哥美食的起源可以追溯到玛雅人和阿兹特克人，他们是第一个在该地区发展农业实践的人。特别是阿兹特克人，以其先进的烹饪技术而闻名，其中包括使用各种草药，香料和辣椒，用于为菜肴增添风味和热量。
当西班牙人在16世纪初抵达墨西哥时，他们带来了当时墨西哥没有的各种食材和烹饪技术。这些包括猪肉，牛肉和鸡肉，以及大米，小麦和各种非该国本土的水果和蔬菜。西班牙人还引入了新的烹饪技术，如油炸和烘烤，以及奶酪和牛奶等乳制品的使用。
随着时间的推移，墨西哥美食不断发展和适应，融合了其他国家的食材和技术，包括美国、意大利、法国和拉丁美洲其他地区。今天，墨西哥美食被认为是世界上最多样化和最美味的美食之一。
区域差异
墨西哥美食因地区而异，每个地区都有自己独特的食材和烹饪技术。一些最受欢迎的区域美食包括：
瓦哈卡人 - 以其复杂的痣、tlayudas（大脆玉米饼）和烤肉而闻名
尤卡坦 - 特色菜肴，如cochinita pibil（坑煮猪肉）和papadzules（绿色南瓜籽酱鸡蛋玉米饼）
普埃布兰 - 以其辣椒 en nogada（核桃酱酿波布拉诺辣椒）而闻名
哈利斯坎 - 以其龙舌兰酒和菜肴而闻名，如birria（一种用山羊或牛肉制成的辛辣炖菜）
墨西哥北部 - 以其肉酱、烤肉和面粉玉米饼而闻名
配料和风味
墨西哥美食以使用各种新鲜美味的食材而闻名。墨西哥美食中一些最常用的食材包括：
玉米 - 用于生产玉米饼、玉米粉蒸肉和其他菜肴
大米 - 用于菜肴，如arroz con pollo（鸡肉米饭）和墨西哥米饭
豆类 - 用于炒豆和炖豆等菜肴
辣椒 - 用于为菜肴增添热量和风味，包括瓜希略、安乔和辣椒
肉类 - 包括牛肉、鸡肉、猪肉和海鲜，用于炸玉米饼、玉米粉蒸肉和辣酱玉米饼馅饼馅等菜肴
奶酪 - 包括queso壁画，cotija和panela，用于玉米饼和辣酱玉米饼馅等菜肴
香料 - 包括孜然、牛至和香菜，用于增加菜肴的深度和风味
一般来说，墨西哥美食以其大胆的口味和使用香料而闻名，包括孜然、牛至和香菜。许多菜肴还包含辣椒，其热量从温和到极辣不等。
常见菜肴
墨西哥美食中一些最受欢迎的菜肴包括：
炸玉米饼 - 一种传统的墨西哥菜，用软壳或硬壳制成，里面装满了肉、蔬菜和其他配料
玉米饼馅 - 一种装满奶酪、肉或豆类的玉米饼，上面覆盖着辣椒酱
智利辣椒 - 波布拉诺辣椒塞满奶酪和/或肉，用蛋糊煎炸
鳄梨酱 - 由鳄梨泥、洋葱、西红柿和香料制成的蘸酱
莎莎酱 - 一种由西红柿、辣椒、洋葱和香料制成的酱汁
Pozole - 一种以猪肉或鸡肉和香料为基础的汤
玉米粉蒸肉 - 玉米面团，里面装满肉、奶酪或蔬菜，在玉米壳中蒸熟
Carnitas - 用炸玉米饼或墨西哥卷饼烹制的慢煮猪肉
饮料
墨西哥美食也以其种类繁多的饮料而闻名，包括：
龙舌兰酒 - 一种由蓝色龙舌兰植物制成的蒸馏酒精饮料
玛格丽塔酒 - 用龙舌兰酒、酸橙汁和三秒制成的鸡尾酒
Michelada - 一种以啤酒为基础的鸡尾酒，由酸橙汁、盐和辣酱制成
Horchata - 一种用大米、肉桂和糖制成的甜奶油饮料
Jarritos - 一系列流行的墨西哥苏打水，包括罗望子、菠萝和柑橘口味
Agua fresca - 一种清爽的无酒精饮料，由新鲜水果、水和糖制成
结论
墨西哥美食是一种丰富而充满活力的烹饪传统，融合了各种新鲜、美味的食材和大胆的口味。墨西哥美食具有许多地区差异、多样化的食材和独特的烹饪技术，是一种真正多样化和独特的美食，吸引了世界各地的美食爱好者。从街头炸玉米饼到复杂的痣，墨西哥美食仍然是世界上最受欢迎和最美味的烹饪传统之一。
免責聲明
brief
2023 年5 月 17 日 18:37
2
为什么无星级的 A Casa do Porco 是世界上最好的餐厅之一
英国每日电讯
23-05-17 17:00
根据美食作家拉斐尔·托农（Rafael Tonon）的说法，圣保罗的A Casa do Porco被评为世界50家最佳餐厅中排名最高的巴西餐厅，标志着该国烹饪界的“新篇章”。这家餐厅专注于猪肉菜肴，但也提供素食和纯素食菜单选择，由Janaína和Jefferson Rueda于2015年开业。Janaína解释说，它被设计成一个无障碍的餐厅，而美食则展示了巴西食物的多样性。菜肴范围从自制熟食到猪肉寿司，向巴西庞大的日本社区及其前欧洲人口致敬。虽然A Casa并不是唯一一家寻求巴西根源的餐厅 - Helene Rizzo's Maní提供鹅肝和番石榴，厨师Atala的D.O.M以供应亚马逊蚂蚁而闻名 - Tonon说它正在“通过将独家和传统菜肴结合成简单但技术上专业的食物，打造一种流行的巴西美食，就像这个国家已经在音乐中看到的那样。
brief
2023 年5 月 17 日 18:37
3
五十名移民从墨西哥公共汽车上被绑架
路透社
23-05-17 16:42
墨西哥安全部队正在寻找大约50名在中部圣路易斯波托西州的一辆公共汽车上被绑架的移民。这辆公共汽车在新莱昂州北部被发现，缺少两名司机。墨西哥总统安德烈斯·曼努埃尔·洛佩斯·奥夫拉多尔已部署国民警卫队帮助寻找失踪的移民。这一事件突显了有组织犯罪越来越多地参与贩运移民，特别是在取消COVID时代的边境政策后，越来越多的人在前往美国的途中越过圣路易斯波托西。
brief
2023 年5 月 17 日 22:48
4
27岁的魁北克男子在墨西哥南部的埃斯孔迪多港镇被枪杀
多伦多星报
23-05-17 21:57
据瓦哈卡州检察官称，一名魁北克男子在太平洋海滩小镇埃斯孔迪多港被枪杀。维克多·马森被发现死在镇上的一个居民区，胸部有枪伤。检察官尚未透露杀戮的可能动机，杀戮发生在一个很少有游客倾向于停留的地区。此前，一名阿根廷游客上周在南部瓦哈卡州被杀，当局周四逮捕了墨西哥城三名兄弟姐妹的凶手。
brief
2023 年5 月 17 日 22:48
5
她杀死了强奸她的男人。墨西哥法院判处她6年监禁
南华早报
23-05-17 21:51
罗克珊娜·鲁伊斯（Roxana Ruiz）在2021年被一名男子强奸后出于自卫杀死了一名男子，她在墨西哥被判处六年多的监禁。该案被视为基于性别的暴力的证据，以及该国将性暴力肇事者绳之以法的不良记录。鲁伊斯的法律辩护理由对该裁决提出上诉，称其为“歧视性”。根据政府数据，尽管近一半的墨西哥妇女在其一生中遭受过性暴力，但在该国2022年报告的3，754起杀害妇女案件中，只有三分之一得到了调查。
brief
2023 年5 月 17 日 22:48
6
乔治·桑托斯、R·凯利和国际足联有什么共同点？
经济学人
23-05-17 19:40
纽约东区法院因其域外影响力而享有盛誉，多年来起诉了一系列备受瞩目的被告，包括R&B歌手R Kelly和墨西哥卡特尔老板Joaquín“El Chapo”GuzmánLoera。尽管覆盖的地区包括布鲁克林，皇后区，史坦顿岛和长岛，并为800万居民和国际机场的多元化人口提供服务，但法院对行使管辖权起诉美国其他地区甚至外国的被告几乎没有疑虑。
brief
2023 年5 月 18 日 02:49
7
地震震动危地马拉和墨西哥南部，没有损坏报告
路透社
23-05-17 23:53
3月17日，危地马拉发生6.4级地震，墨西哥南部部分地区也震动了。尽管地震的深度为156.6英里，但根据危地马拉自然灾害机构的说法，没有立即报告损坏情况，也没有墨西哥民防当局的伤亡或财产损失。萨尔瓦多证实地震没有发生海啸的风险。
brief
2023 年5 月 18 日 02:49
8
墨西哥的卡瓦克（Kavak）着眼于占领哥伦比亚二手车市场5%的份额
路透社
23-05-17 23:40
墨西哥创业平台Kavak在哥伦比亚开设了一家16，900平方米的汽车翻新厂，投资2.1百万美元，目标是占据该国二手车市场至少5%的份额。该工厂每月可处理2，500辆汽车。Kavak 于 2022 年 3 月以 4000 万美元的投资开始在哥伦比亚开展业务。该平台目前在该国拥有约500辆汽车的目录，但目标是捕获哥伦比亚每年销售的120万辆二手车中的5%，这意味着未来每月销售超过5，000辆汽车。
brief
2023 年5 月 18 日 02:49
9
德克萨斯州男子承认与致命的墨西哥绑架有关的走私枪支
多伦多星报
23-05-17 23:09
德克萨斯州男子小罗伯托·卢加多·莫雷诺（Roberto Lugardo Moreno Jr.）承认为墨西哥贩毒集团购买枪支，该枪与四名美国人的致命绑架有关。他于2019年在一家典当行购买了一把多口径AR式手枪，并在为墨西哥海湾卡特尔成员购买该手枪时撒谎，称自己是买家，后被指控购买稻草和走私枪支。卢加多·莫雷诺的判决定于8月进行。绑架发生在墨西哥的马塔莫罗斯，就在布朗斯维尔的边境对面。
brief
2023 年5 月 18 日 06:50
10
布里斯班CBD河畔啤酒花园将于下周开放
悉尼先驱晨报
23-05-18 05:21
Riverland已经完成了3.5百万澳元的扩建，为其位于布里斯班的河畔位置增加了850平方米。但是，新区域要到周一才会向公众开放。Riverland的新空间增加了两个全球街头食品概念和两个楼层，增加了1，000名顾客的容量。澳大利亚场地公司首席运营官克雷格·埃里森（Craig Ellison）表示，扩建后的场地是布里斯班的“亚热带”目的地，拥有河畔入口，开放式设计，景观美化以及布里斯班河和故事桥的景色。原场地仅在周一公开开放之前开放饮料。
brief
2023 年5 月 18 日 14:52
11
墨西哥警方解救了50名从公共汽车上绑架的移民中的大部分
路透社
23-05-18 12:11
墨西哥当局解救了34名移民，他们是东北部新莱昂州一辆公共汽车上被绑架的约50人的一部分。墨西哥的有组织犯罪集团越来越多地参与贩运希望到达美国的移民，最近撤回了授权美国当局更迅速驱逐移民的边境政策。
brief
2023 年5 月 18 日 18:53
12
残疾妇女在新墨西哥州死亡后被捕3名嫌疑人
美联社
23-05-18 17:07
三名妇女因上个月一名38岁的残疾妇女在新墨西哥州为智力和发育障碍者提供的计划中死亡而被捕。安吉丽塔·雷内·查孔（Angelita Rene Chacon）被指控虐待或忽视居民导致死亡，而帕特里夏·赫尔塔多（Patricia Hurtado）也面临类似的指控。卢兹·斯科特被指控犯有非法监禁和共谋实施非法监禁。逮捕是在对所有使用豁免服务的所有6，815名客户进行健康检查之后进行的，这是由于3月份公开的虐待指控导致与四家服务提供商的合同终止。
brief
2023 年5 月 18 日 22:54
13
辩护律师：并非所有关于导致德克萨斯州大规模枪击事件的原因都被披露
美联社
23-05-18 21:16
弗朗西斯科·奥罗佩萨（Francisco Oropeza）被指控在冲进德克萨斯州的家中后杀害了五名邻居，他的律师透露，他慷慨且很受欢迎，紧张局势已经持续了很长一段时间。律师安东尼·奥索（Anthony Osso）和丽莎·安德鲁斯（Lisa Andrews）都声称，导致谋杀的原因“比最初的证人陈述更复杂，更不同”，但尚未评论枪击事件当晚发生的事情或奥罗佩萨可能告诉他们的事情。奥罗佩萨面临五项谋杀罪，他的下一个开庭日期是8月10日。
brief
2023 年5 月 18 日 22:54
14
路易斯安那州参议员批评“粗俗和种族主义”评论
英国独立报
23-05-18 20:26
路易斯安那州参议员约翰·肯尼迪（John Kennedy）面临福克斯新闻（Fox News）的尼尔·卡武托（Neil Cavuto）的严厉质疑，因为他在参议院听证会上对墨西哥经济发表了有争议的言论，他在听证会上表示，如果没有美国的外援，墨西哥将沦为吃宠物食品。这一言论受到墨西哥驻美国大使的批评，并被视为“粗俗和种族主义”。卡武托向肯尼迪施压，询问他是否应该为这一评论道歉，以及这是否破坏了他与党内“懒惰的翅膀”保持距离的努力。肯尼迪回应说，他爱墨西哥人民，但讨厌贩毒集团。
brief
2023 年5 月 18 日 22:54
15
Banxico打破2年加息周期，利率维持一段时间
路透社
23-05-18 20:00
墨西哥央行已经结束了近两年的加息周期，并决定将其基准利率稳定在11.25%。央行的五人董事会做出了一致决定，并补充说，它将在很长一段时间内将利率保持在该水平。自 2021 年 6 月以来，Banxico 将关键利率上调了 725 个基点，以应对不断上涨的消费者价格。为了使通胀率达到3%的目标，Banxico表示将考虑在较长时间内将参考利率维持在当前水平。
brief
2023 年5 月 18 日 22:54
16
美国最高法院驳回有关第42条边境驱逐的争议
路透社
23-05-18 19:55
美国最高法院已经撤销了涉及政策Title 42的案件，该政策允许美国官员在上周政策到期后迅速驱逐美墨边境的数百名此类移民。第42条于2020年3月实施，作为与前总统唐纳德·特朗普领导下的突发公共卫生事件相关的措施，乔·拜登总统允许继续实施，鉴于其到期，他实施了新的庇护限制。该案是由共和党州检察长提起的，在美国地方法院法官于11月裁定寻求庇护的移民家庭非法后，他们试图捍卫该政策。
brief
2023 年5 月 19 日 02:55
18
首都附近的墨西哥火山喷出更多火山灰，迫使学校关闭
路透社
23-05-18 23:16
由于火山爆发，墨西哥超过10万名学生的课程被取消。该国防灾中心Cenapred维持Popocatepetl的警戒级别，表示在过去24小时内，它已经记录了154次呼出大部分灰烬和气体，以及“一次'轻微'爆炸和一次火山构造地震”。虽然警戒级别仍为黄色，表明风险中等，但火山灰落下会导致一系列健康问题，最坏的情况可能需要大规模疏散。
brief
2023 年5 月 19 日 06:56
19
墨西哥宣布对玛雅旅游列车提供国家安全保护
路透社
23-05-19 03:48
墨西哥总统宣布玛雅旅游列车项目的建设和运营是国家安全问题，作为保护200亿美元基础设施发展的努力的一部分，该基础设施旨在将一系列海滩目的地与玛雅考古遗址联系起来。在墨西哥官方公报上公布的一项法令中，政府援引其保护交通基础设施的权利，作为保护火车项目和旨在促进墨西哥较贫穷南部经济增长的跨洋货运铁路走廊的措施的一部分。
brief
2023 年5 月 19 日 06:56
20
国会必须结束对无人陪伴的外国儿童的剥削
Heritage
23-05-19 03:04
美国众议院正在考虑《确保边境安全法》，该法案可能会结束对无人陪伴的外国儿童的不人道待遇。由于拜登政府承诺提供入境和移民福利，这些儿童的涌入有所增加。人口贩运、童工和其他虐待往往是这些儿童中许多人的命运。尽管自2008年以来，参议院已经将来自加拿大和墨西哥的儿童与世界其他地区分开，但他们仍然继续涌入边境。理想的情况是，废除基于国籍对某些儿童与其他儿童区别对待的立法。另一种选择是堵住无人陪伴儿童的漏洞，让孩子回到自己的祖国和家人。
