新的研究挑战了关于脂肪消耗的传统观念。与以前的健康建议相反，现在认为以天然形式食用脂肪同时避免低脂肪选择更健康。实验室制造的改性淀粉、合成乳化剂和低脂食品中的糖替代品已被证明会干扰肠道细菌并增加体重。短期和长期健康更有可能受益于人体无法自行创造的必需脂肪。饱和动物脂肪和植物来源的不饱和脂肪可改善身体机能，并降低患心脏病的风险。还推荐营养丰富的全食物，如多不饱和脂肪坚果。地中海饮食中存在的橄榄油由于其抗炎特性而特别有益。饱和脂肪的摄入量仍然很重要，现有的健康指南建议热量摄入量低于10%。然而，饱和脂肪的影响可以通过食用的乳制品类型来减轻。富含抗炎多酚和维生素K2的乳脂肪与降低体重增加和心血管疾病有关.
原始來源：英国每日电讯