在韩国出生并接受过法国烹饪培训的厨师正在创造一种新的糕点类型，这种糕点不仅限于法国或韩国，商店遍布全球许多地方。该款式以枕头玉米慕斯、极简主义的勃朗峰搭配松子果仁糖和芝麻调味的玛德琳为特色。这些厨师使用法式烘焙技巧制作糕点，但首先从他们年轻时的基本水果中汲取灵感，如杏子、甜瓜和樱桃。虽然这些厨师中的一些人在巴黎法棍面包等韩国面包连锁店崭露头角，但他们都学习法式糕点，其中一些人，如Bomee Ki，在伦敦的蓝带国际学院接受教育。厨师倾向于使用法国技术制作菜肴，并结合酱油和辛奇等韩国风味。
原始來源：纽约时报
https://www.nytimes.com/2023/05/01/dining/south-korean-pastry-chefs.html