[两岸] 评中国吃狗肉文化
一说到吃的时候，不知道大家会否和家人朋友讨论，什么样的食物用什么的烹饪方法煮最好吃呢？以牛肉来说，许多厨师都有教学如何煎牛扒是最好吃，又或者简单一点将牛肉切成薄片来煮火锅也是滋味。
每年中国广西玉林狗肉节一直以来遭到外界不少抨击，也是动物保育的热门话题，即使去年疫情期间当地仍照办不误。但大家知不知道，中国古代就已经有教如何处理和烹饪狗肉的历史记载，而中国吃狗肉又是从什么时候兴起的呢？
在现今社会中，狗狗担任著许多不同的角色，例如大家常见的导盲犬帮助著许多失明或视力有问题的朋友；又有在机场较常见的缉毒犬和警犬等。甚至在许多地方，农场都会养牧羊犬帮助农场主人集赶并保护羊群，它们聪明而且又会执行指令，让许多农场主人放心，普通家庭也都会选择养牧羊犬作为陪伴。
但有历史资料记载，西元前1751至1111年期间，中国商朝的狗只主要有三个身份，分别是守犬、田犬和食犬。守犬简单来说就是“看门狗”保护家园，而田犬则是现在的牧羊犬，食犬便是供给人们食用和料理的狗只。根据《齐民要术》确实记载著狗肉菜肴，名为“犬牒”的料理，也就是狗肉薄片。书籍也详细记载了中国当时是如何烹饪狗肉料理。
几千年后，中国的吃狗肉文化仍然存在著。以玉林荔枝狗肉节为例，广西玉林每年夏至期间，都会有超过十万只狗被宰杀作为节日料理。当地群众会按历史形成的风俗开始大量食用荔枝和狗肉，玉林荔枝狗肉节的名字便由此得来。此外，中国人普遍认为吃狗肉有助壮阳，是保健食品；东北人认为寒冷天气吃狗肉可以驱寒，南方人就会在盛夏吃狗肉以强身健体。当然，这些说法都未有科学根据可以证实。
再者，世界爱犬联盟的创辧人彭宏陵表示，“中国有20%的人食狗肉，当中70%以上是偷来的宠物狗，用毒针、毒药、网、套索，无所不用其极。运输过程亦非常不人道，断水断粮、环境挤迫恶劣，极之残忍。”笔者认为，虽然中国并没有立法禁止食用狗只，可是如果大家知道中国人是如何获取并料理犬只的话，相信世界上绝大部份人都无法接受这种行为！
笔者身为爱狗之人，每逢中国的狗肉节，看到狗狗被困在笼子里等待被处置，它们悲惨的眼神，中国人居然还为此庆祝，加上看到新闻媒体纪录当天的照片，实在是不入眼帘。当中国人看到宠物被虐待，马上嘴炮攻击；可是偏偏在狗肉节表现得如此兴高采烈，这种自相矛盾与双重标准的心态，实在令笔者不能理解。
作者》NO OFFENSE BUT 香港大学生。参与反送中运动，目前在台。
Tue, 17 Jan 2023 14:07:10 GMT 原文链接🔗： https://www.rti.org.tw/news/view/id/2156628