江户时代（六度百科）

不管你怎么切，牛蒡根炒都击中了现场

日本时报

23-05-20 23:00

牛蒡根，也被称为gobō，因其治疗和烹饪特性而在日本备受推崇。gobō在历史上被用作具有利尿和抗炎特性的草药，后来在江户时代（1603-1868）由于更嫩品种的发展而成为一种食物。它现在是备受喜爱的菜肴kinpira的主食，经常出现在便当盒和休闲餐馆中。牛蒡根因其泥土香气而受到称赞，并被认为建立了牢固的家庭纽带。gobō被认为是新年食品，是家庭盛宴的特色菜肴。