手头有两个芋泥馅的配方，一个是奶味十足版，一个是简化版。看您比较喜欢哪个：
一、鲜奶芋泥馅
荔浦芋头条. 生重1650克
淡奶油. 165克 （10%）
牛奶. 140克 （8%）
炼乳. 120克 （8%）
【步骤】
前置工作：荔浦芋头初加工处理
买回来的荔浦芋头清洗干净，削去表皮。
切成厚度1cm左右的厚片，再切成1cm宽的条状。
切掉发黑发黄的不能食用的部分，好的芋头应该是乳白色带有细密的紫色斑点的。
装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻（-18°C） 保存。随用随取，无需解冻。
一鲜奶芋泥馅制作
取出冷冻的处理好的芋头条，蒸锅放足量的清水烧开，全程大火蒸20分钟左右，至绵软，竹签可以轻松
戳透即可。
蒸熟的芋泥趁热倒入搅拌盆，用擀面杖或其他工具
碾压成泥。
按比例加入淡奶油，牛奶，炼乳，用电动打蛋器或者破壁机搅打到顺滑无颗粒，鲜奶芋泥馅就做好了。
放入冰箱冷藏保存，可以使用2-3天。多的可以冷冻。
二、精简芋泥馅
蒸熟荔蒲芋头. 320克
细砂糖. 64克
黄油. 32克
【步骤】
把蒸熟的荔浦芋头趁热与细砂糖、黄油放在一起。
用压泥器压成泥。
若感觉馅料水分较多可上火炒一下，让水分蒸发。